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选购厨房设备的时候的注意事项

2018/6/6 11:49:02      点击:

     酒店后厨和食堂,在采购厨房设备的时候,要格外注意以下几点

     首先,要了解自己的厨房格局。这方面一般我们通用厨房在设计的时候,已经根据您的格局,把厨房设备安放的位置都设计好了,但是,厨师和管理人员,也可以根据自己的情况,要求和商议关于设备安放的事宜。但是这个位置,一些大型设备,在今后改变位置是很难的,因为厨房设备涉及到水电线路,地面处理,排污等事情,因此,在设计厨房设备的时候,要注意这一点。

厨房设备采购注意事项

     其次,用的厨房设备品种。根据自己后厨和厨房的性质,功能,备餐情况,中餐,西餐等安排购买类型,避免不必要的资金、空间以及人力物力的浪费。

再次,厨房设备的采购量。一方面,要注意厨房设备的占地空间,购买适合摆放的厨房设备,买的重复功能,却占地很多的设备,会造成工作空间减少,操作拥堵。另一方面,根据就餐人数,购买适合的厨房设备产品,比如,厨房设备的容量,功率等,都需要推敲。不必要的,或者功能重复的,不需要采购,节省资金和能源。

厨房设备采购

      最后,要考虑到应用的资源。用电,用燃气,还有柴油等,处于不同地理环境和资源的采购单位,所使用的资源不同,所以,购买的时候,要首先注意这个问题,以免采购中出现买了用不了的尴尬局面,退换货耽误了食堂或者后厨的投入开业时间。